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쇠고기에는 콜레스테롤이 많이 들어 있고
동물성 기름으로 만든 버터에도
콜레스테롤이 많으므로
쇠고기에 버터를 첨가해 굽는다면
콜레스테롤의 급증을 막을 수 없다.
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라면은 화학적으로 칼슘과
결합을 잘 하는 성질이 있어
칼슘부족을 일으키기 쉽다.
그리고 콜라도 칼슘과
잘 결합하는 성질을 가지고 있어서
둘을 같이 먹으면 칼슘결핍을 가지고 온다.
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홍차성분중의 떫은 맛 성분인 탄닌이
꿀의 철분과 결합해서
체내에 흡수가 되지 않는
나틴산철로 변하기 때문에
같이 하면 안된다.
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게는 식중독균의 번식이 잘 되는
고단백 식품이고
감은 수렴작용을 하는
탄닌성분이 들어있어
둘을 같이 먹으면
소화불량과 식중독을 일으키기 쉽다.
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간은 양질의 단백지가
비타민, 칼슘, 철이 아주 많으나
감이 가지고 있는 떫은 맛 성분인
탄닌성분은 철분의 결합을 방해하고
탄닌과 철분이 결합하면
탄닌산철이 되는데
이것은 녹지 않고 그대로 배설되므로
영양에 좋지 않다.
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도토리묵의 주성분은 녹말이지만
탄닌도 가지고 있다.
그리고 감에도 떫은 맛을 내는 성분인
탄닌을 가지고 있는데
둘을 같이 먹을 경우 변비가 심해지고
빈혈증이 나타나며
적혈구를 만드는 철분이
탄닌과 결합해서 소화흡수를 방해한다.
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문어는 질겨서
소화가 잘 되지 않는 음식중의 하나이다.
그리고 고사리도 위장이 약한 사람에게
소화불량을 일으키는 재료이므로
문어와 고사리는 같이 먹으면
소화에 문제가 생긴다.
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선지는 철분이 많아
빈혈증 환자에게 아주 좋은 식품이다.
그러나 홍차와 같이 마시게 되면
홍차의 떫은 맛을 내는 탄닌이
철분과 결합해 탄닌산철을 만들어
철분 이용도를 반으로 감하게 한다.
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시금치에는
옥산살이 아주 많이 들어있는데
이 옥살산은
수산석회가 되어 결석을 만든다.
그리고 근대에는 수산이 많이 들어있어
시금치와 함께 먹으면
옥살산 덕분에 신석증이나
담석증이 걸릴 확률이 높아진다
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